PASTA ALLA farmacia online GRICIA
INGREDIENTI 4 PERSONE:
•360 g. di spaghetti
•100/150 g. di guanciale
•una cipolla piccola
•olio d’oliva extra vergine q.b.
•pecorino romano grattugiato q.b.
•pepe nero macinato q.b.
•sale q.b.
La pasta alla gricia è una ricetta alternativa alla matriciana Amatriciana.
Il condimento della pasta alla gricia è composto da olio, guanciale, pepe nero e abbondante pecorino romano. A questi ingredienti è possibile aggiungere a piacimento la cipolla a vostro gusto personale perché, in entrambi i casi, il risultato è buonissimo!
Preparazione:
1. Versiamo in una padella un po’ di olio d’oliva e lo facciamo scaldare a fuoco molto basso. Prendiamo la cipolla, laviamo, peliamo e la affettiamola molto sottilmente; successivamente la facciamo rosolare nell’olio fino a quando non diventa dorata. Per evitare che la cipolla si bruci, teniamo il fuoco basso e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
2.Tagliamo il guanciale a striscioline, lo uniamo al soffritto di cipolle e lo facciamo fondere dolcemente.
3. Mettiamo a cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata.
Quando scoliamo la pasta, ricordiamoci di tenere da parte un po’ di acqua di cottura in modo tale che, se unendo la pasta al condimento ci appare troppo asciutta, possiamo allungarla un po’.
4.Serviamo subito la pasta alla gricia cospargendo con abbondante pecorino grattugiato e pepe nero. E’ possibile utilizzare sia il pepe nero già macinato che quello pestato al momento, l’importante è non lesinare con l’utilizzo di entrambi questi ingredienti finali, che sicuramente daranno un tocco in più alla nostra ricetta!
